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Quel vin avec des moules Par Blog Vinizos 02/07/15 18:21 Dégustées dans une brasserie le long du port, au bord de la mer ou dans votre maison de vacances, les moules font partie des grands classiques de l’été. Traditionnellement accompagnées de frites, cuisinées avec de la crème, du citron, du roquefort, des... Moules Ajouter à mon carnet de dégustation

L’œnotourisme français manque d’ambition Par Blog Vinizos 30/06/15 19:01 Des investissements français faibles dans l’oenotourisme Les premiers tendances de l’enquête « Market Trends 2015″, révélés par Christophe Faugère, professeur à Kedge BS, confirment les résultats de 2013: les châteaux bordelais (mais on peut très certainement... Ajouter à mon carnet de dégustation

Comme une envie de … cocktail Par Blog Vinizos 26/06/15 13:10 Il y a des jours comme ça, il fait chaud, on a soif Alors on boit de l’eau, beaucoup d’eau, même du thé Mais le soir venant, la soif n’étant pas tombée Les papilles excitées après tant de carafes Rien n’arrête ce redoutable mot anglais Cocktail, cocktail,... Ajouter à mon carnet de dégustation

Quel vin avec une pizza Par Blog Vinizos 24/06/15 15:17 Ah, la pizza ! Pour sa simplicité, ses délicieuses saveurs et son côté convivial, c’est aujourd’hui l’un des plats préférés des français. Et on l’apprécie d’autant plus en bonne compagnie… Je vous parle là de vin, bien sûr ! Alors, que vous soyez plutôt... Ajouter à mon carnet de dégustation

Quel vin avec du melon Par Blog Vinizos 19/06/15 18:31 Avec l’arrivée des beaux jours, c’est l’un des incontournables de l’été qui fait son retour dans nos assiettes : j’ai nommé le melon ! A la fois très parfumé, désaltérant et peu calorique, il peut être apprécié tout au long du repas, de l’apéritif au dessert.... Melon Ajouter à mon carnet de dégustation

Les arômes du vin Par Blog Vinizos 08/06/15 16:22 Après un premier épisode où nous vous invitions à Déguster comme un pro, nous poursuivons notre série « Petits Cours d’oenologie entre amis » avec la découverte d’une dimension essentielle du vin, ses arômes. Les arômes sont la partie essentielle de la... Ajouter à mon carnet de dégustation

Quel vin avec un brunch Par Blog Vinizos 02/06/15 15:27 Prétexte à toutes les gourmandises, le brunch met sous le nez des convives un salmigondis sucré-salé de mets chaud et froids qui sont par définition déjà accompagnés de boissons : jus de fruits et boissons chaudes. C’est dire la hauteur du défi que nous... Ajouter à mon carnet de dégustation

Comment déguster le vin comme un pro Par Blog Vinizos 28/05/15 18:35 Pour débuter cette série « Petit cours d’œnologie entre amis », nous avons choisi de mettre les pieds dans le plat dès le début. Dans cet article accessible à tous, nous vous livrons les bases de la technique de dégustation utilisée par les professionnels,... Ajouter à mon carnet de dégustation

Comme une envie de Champagne Par Blog Vinizos 22/05/15 12:45 Quoi de plus agréable en ce joli vendredi matin de mai qu’une coupe de Champagne ? Le matin le Champagne réveille les papilles, le soir il les ravive. Quand il fait beau il désaltère, quand il pleut il réconforte. Aujourd’hui, avec ce petit soleil, j’ai... Champagne Ajouter à mon carnet de dégustation

Quel vin avec un burger Par Blog Vinizos 20/05/15 12:00 Ah le burger ou plutôt les burgers ! Certes il y a les simples burgers de fastfood mais le burger a depuis longtemps trouvé sa place dans la cuisine actuelle et est même devenu une icône de la bistronomie. On ne compte plus les chefs qui ont mis au menu... Ajouter à mon carnet de dégustation

Le Champagne est de rigueur au dessert ! Vrai ou faux Par Blog Vinizos 12/05/15 16:41 « Le Champagne est de rigueur au dessert ! » Faux ! Le Champagne est aujourd’hui très souvent consommé “brut” c’est à dire très peu sucré (pour être « Brut », un Champagne doit avoir moins de 12 grammes de sucre par litre). Servi avec un dessert, qui est... Champagne Desserts Ajouter à mon carnet de dégustation

Plus le vin est vieux, meilleur il est ! Vrai ou faux Par Blog Vinizos 07/05/15 16:54 « Plus le vin est vieux meilleur il est ! » Faux ! La majeure partie des vins actuels peuvent et doivent être consommés rapidement après leur acquisition. Bien entendu, certains grands crus sont taillés pour être conservés pendant plusieurs années. De façon... Ajouter à mon carnet de dégustation

Une cuillère conserve les bulles de Champagne ! Vrai ou faux Par Blog Vinizos 24/04/15 16:51 « Mettre une cuillère conserve les bulles de Champagne ! » FAUX, ce n’est qu’un mythe ! L’idée reçue qui consiste à poser une cuillère (en argent) dans le goulot d’une bouteille de champagne entamée n’est en réalité qu’un mythe. En effet, la méthode a été... Champagne Ajouter à mon carnet de dégustation

Quel vin avec le poulet basquaise Par Blog Vinizos 22/04/15 18:09 Recette familiale, plutôt bon marché et savoureuse, le poulet basquaise peut aussi être un petit casse-tête quand ils s’agit de le marier à un vin. La viande blanche appelle souvent un vin blanc, mais dans cette recette le poulet est associé à des légumes... Poulet Ajouter à mon carnet de dégustation

Le rosé est un mélange de vin blanc et de vin rouge Par Blog Vinizos 17/04/15 14:13 Le vin rosé est produit à partir de cépages rouges. Si, de par leur couleur, leurs arômes et leur structure, les vins rosés apparaissent comme un assemblage de blanc et rouge, il ne proviennent pas d’un mélange ! D’ailleurs, en France, il est formellement... Blanc Rouge Rosé Ajouter à mon carnet de dégustation

Quel vin avec les asperges Par Blog Vinizos 14/04/15 19:02 Ah l’asperge ! Réputée comme étant le « casse-tête du sommelier » notamment à cause de son caractère végétal et de son amertume, l’asperge n’en est pas moins un délicieux légume de saison qui nous ravit en de mars jusqu’en juin avec un pic en avril. Sortons... Asperges Ajouter à mon carnet de dégustation

Accueillir c’est faire vivre une expérience Par Blog Vinizos 14/04/15 11:13 Beaucoup de domaines pratiquent ce que j’appelle avec beaucoup d’affection un « œnotourisme de base » composé de prestations d’accueil très simples – visite et dégustation – et dont la première finalité est de vendre du vin. Et, ne nous y trompons pas,... Ajouter à mon carnet de dégustation

Pourquoi acheter son vin en ventes privées sur internet Par Blog Vinizos 01/04/15 17:02 La vente de vin sur internet ne date pas d’hier, pourtant tout un chacun hésite encore à franchir le pas de l’achat d’une (ou de plusieurs) bouteille(s) de vin en ligne. Décryptage ! Une offre plus diversifiée et saisonnière La vente de vin sur internet,... Ajouter à mon carnet de dégustation

Oenotourisme : Quelles questions se poser Par Blog Vinizos 16/02/15 11:57 Pour mon premier billet sur www.mon-viti.com, j’aborde l’œnotourisme sous un angle qui m’est cher, celui de la cohérence et de la stratégie globale d’un domaine viticole. Pour l’instant, plutôt que de vous livrer des conseils de spécialiste et un guide... Ajouter à mon carnet de dégustation

Dernière minute : Quel cadeau vin pour la St Valentin Par Blog Vinizos 12/02/15 14:42 Une fois n’est pas coutume et bien que la date du 14 février soit connue un peu en avance, la Saint Valentin c’est dans deux jours et l’on a toujours pas de cadeau pour son/sa bien aimé(e) ! Rassurez-vous, il n’est pas trop tard pour offrir un cadeau qui... Ajouter à mon carnet de dégustation

Le fondateur de Vinizos, Mickael, représente la jeunesse française à l’Exposition Universelle Par Blog Vinizos 28/01/15 15:04 Nourrir la Planète, Energie pour la vie : un défi pour la jeunesse La prochaine Exposition universelle aura lieu à Milan en 2015 avec pour thème l’agriculture. Cela faisait plus de 150 ans que la production primaire n’avait pas été mise à l’honneur d’une... Ajouter à mon carnet de dégustation

Quel vin rouge avec les sushis Par Blog Vinizos 19/01/15 22:25 Combien de fois m’a-t-on posé la fatidique question « quel vin doit-on boire avec des sushis ? ». Il faut avouer que c’est là une question fort ardue même pour un œnophile averti. Les sushis, makis et autres sashimis, d’autant plus qu’accompagnés de sauce... Rouge Ajouter à mon carnet de dégustation

Quel vin avec le chapon de Noël Par Blog Vinizos 16/12/14 12:32 L’accord vin chapon, une histoire de farce ? Classique de l’imaginaire du réveillon de Noël ou de la Saint-Silvestre, le chapon, volaille ennoblie par un lent engraissement, à la peau fine et à la chair si tendre, trônera encore cette année sur nos tables... Ajouter à mon carnet de dégustation

Nos bons plans pour le Salon des Vignerons Indépendants à Paris Par Blog Vinizos 28/11/14 12:15 Le Salon des Vignerons Indépendant se déroule du jeudi 27 novembre au lundi 1er décembre et ce sont plus de 1000 vignerons qui vous accueillent à la Porte de Versailles. Au programme des découvertes pour certains et des achats devenus rituels pour d’autres.... Vigneron Paris Ajouter à mon carnet de dégustation

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