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Les choses, moi et la Bourgogne Par Quilles de Filles 07/07/14 12:48 Il y eut tout d’abord ce très joli Bourgogne Chitry en blanc de chez Olivier Morin. J’entendais l’un raconter à l’autre les pentes douces à quelques encablures de Chablis, la pureté du Chardonnay, la vinification épuré sans intrants, les fûts anciens qui... Bourgogne Ajouter à mon carnet de dégustation

Si tu ne viens pas à Gaillac, Gaillac viendra à toi Par Quilles de Filles 01/07/14 16:50 Eut égard au grand philosophe Jean-Claude VanDamne, j’essaye d’être « aweeere ». Le belge ayant apporté à la philosophie, ce que Maité laissât à la cuisine, à savoir un tranchant à nul autre pareil. Je surfe (mais est-ce encore la mode?) sur … Continuer... Gaillac Ajouter à mon carnet de dégustation

Darla, y’a du soleil et des cépages Par Quilles de Filles 02/06/14 10:08 Arrivé sur la méditerranée, prendre à gauche, contourner la Corse et la Sardaigne. Ensuite continuer tout droit jusqu’à buter sur ce petit bout de terre étroit : le Liban. Coincé entre la Syrie et Israël, il offre sa longue bande étroite … Continuer la... Ajouter à mon carnet de dégustation

A Chateauneuf, des bouteilles ont fait le printemps Par Quilles de Filles 07/04/14 07:41 Il y a des jours où l’on sent monter à soi toute la beauté et l’amour du monde. La seule différence étant où se niche la beauté et l’amour. Si pour certains, la béatitude se cache (vachement bien d’ailleurs) dans … Continuer la lecture → Ajouter à mon carnet de dégustation

Donner à lire pour donner à boire Par Quilles de Filles 09/03/14 08:40 Un mois que je n’avais pas écrit. Goguenarde, la feuille me regardait depuis un coin de mon bureau. Je la regardais, retournais, couchais. Mais, rien… Que pouvais-je écrire encore sur le vin qui suscite l’envie, le plaisir? A l’heure du « je … Continuer... Ajouter à mon carnet de dégustation

Tout le monde il est bio Par Quilles de Filles 07/02/14 09:39 Retour sur Millesime bio en quelques quilles mythiques à (re)découvrir Continuer la lecture → Ajouter à mon carnet de dégustation

Vivre, boire et jouir à Sancerre Par Quilles de Filles 20/01/14 08:03 Une virée à Sancerre chez Alphonse Mellot. Ici on entre en Sancerre comme en religion, en laissant ses à priori derrière, en décidant de croire Continuer la lecture → Sancerre Ajouter à mon carnet de dégustation

8 raisons d’ouvrir une bouteille Par Quilles de Filles 13/01/14 08:29 Parce que c’est votre anniversaire Parce qu’il est rentré. Parce qu’il est parti. Parce que vous venez d’être nommée responsable du nouveau projet novateur de la boîte Parce que DuBoss vient de répondre à votre demande d’augmentation Parce ce dîner … Continuer... Ajouter à mon carnet de dégustation

Comme t’es bio Par Quilles de Filles 07/01/14 09:13 Dans quelques semaines se déroulera Millésime Bio, grand-messe annuelle du vin bio. Le nombre de labels existant étant peu ou prou équivalent au nombre de femmes d’Eddie Barclay (pour les plus jeunes, merci de regarder wikipédia ou mieux un truc … Continuer... Ajouter à mon carnet de dégustation

8 trucs pour survivre dans une dégustation Par Quilles de Filles 03/01/14 13:12 Colette avait fait sensation dans les années 90 avec son bar à eaux, Paris fleurit désormais de bars à vins, de bistrots branchouilles où il fait bon s’extasier sur le verre à coups de mots et d’expressions ésotériques. Janvier étant … Continuer la lecture... Dégustation Ajouter à mon carnet de dégustation

Le conteur de vins, cet allumeur Par Quilles de Filles 28/12/13 19:35 Il y a des gens qui goûtent les vins, d’autres qui les font et d’autres encore qui les racontent. Parfois certains font les trois… Mais un raconteur de vin, c’est tout un monde à portée du verre. Un être capable … Continuer la lecture → Ajouter à mon carnet de dégustation

Bourgueil soit qui mal y pense Par Quilles de Filles 26/12/13 13:14 A l’heure où les agapes partent en dithyrambique, et où le verre s’égare parfois, il y a des envies comme des évidences. De l’épuré, qui part droit dans le verre et file franc sur les papilles… Il est des appellations … Continuer la lecture → Bourgueil Ajouter à mon carnet de dégustation

Ma liste de Noweeel Par Quilles de Filles 20/12/13 15:30 Ayant moi aussi à cœur de m’asseoir sur les genoux d’un vieux bonhomme libidineux revêtu d’un ridicule bonnet rouge, j’ai cédé à la tradition et rédigé ma sacro-sainte lettre au Père Noël. Un type exploitant allègrement des nains au fin fond … Continuer... Ajouter à mon carnet de dégustation

De quilles en quilles: l’hebdo des bouteilles de la semaine #2 Par Quilles de Filles 28/11/13 08:37 En image et en verre, au top de la semaine. J’ai le tire-bouchon toqué sur le Languedoc et le Roussillon ces derniers jours. Une très belle surprise. Une appellation souvent trop méconnue pour un très joli blanc sur la fraîcheur. … Continuer la lecture... Ajouter à mon carnet de dégustation

Bivouac à Pessac Par Quilles de Filles 25/11/13 09:26 A quelques encablures de Bordeaux, juste en périphérie de la ville, sur sa rive gauche, Pessac Leognan. Sur cette histoire de rive droite/ rive gauche, je rappelle: Garonne, nage, milieu, alliance. Pour le détail et les virgules, voir ici. On … Continuer... Ajouter à mon carnet de dégustation

Vin Nouveau ou Nouveau Vin Par Quilles de Filles 20/11/13 18:13 A l’heure où les français se réveillent en bleu, des ballons plein les yeux, les vignerons préparent les leurs avant la vague rouge des primeurs qui s’apprête à submerger les troquets de Paris aux jacuzzis tokyoïtes. Si les Beau(en)joleurs tirèrent … Continuer... Ajouter à mon carnet de dégustation

Graves moi Par Quilles de Filles 17/11/13 11:42 A boire des verres sur des malentendus, on finit par tomber sur le fruit défendu… Longtemps Bordeaux m’a fait peur, des appellations multiples, des terroirs en pagaille, la peur d’y perdre mon verre. Je garde en mémoire un joli terroir, … Continuer la lecture... Graves Ajouter à mon carnet de dégustation

De quilles en quilles: l’hebdo des bouteilles de la semaine Par Quilles de Filles 31/10/13 14:55 Revue de Quilles de la semaine avec en vedette Savoie, Vendée et Languedoc Continuer la lecture → Ajouter à mon carnet de dégustation

Le vin rend-il con Par Quilles de Filles 28/10/13 07:59 Pour le plus grand bonheur des amateurs, la science a prouvé que boire du vin en quantité raisonnable permettait de lutter contre la maladie d’Alzheimer, protéger des maladies cardiaques et aurait même des propriétés anticancéreuses. Mais le vin rendrait-il... Ajouter à mon carnet de dégustation

Sors de tes clics et cours à Bergerac Par Quilles de Filles 25/10/13 11:41 Je ne suis pas sympathique. Je profite de cet espace pour démentir énergiquement cette légende urbaine. Je ne suis donc absolument pas sympathique. Quant à gentille, je n’ose évoquer le sujet… La gentillesse est devenue, d’ailleurs, une valeur totalement... Bergerac Ajouter à mon carnet de dégustation

Qu’est-ce que le vin Par Quilles de Filles 04/10/13 19:28 A l’heure où l’on crie aux loups, où les chiens se déchaînent, j’avais envie de poser ces quelques mots et revenir à l’interrogation première : Qu’est-ce que le vin ? D’aucuns vous parleront de boisson, d’autres d’alcool mais sauront-ils y voir les … Continuer... Ajouter à mon carnet de dégustation

Face à la Foire Aux Vins: l’homme, cet animal en danger Par Quilles de Filles 15/09/13 17:08 Les Foire aux Vins sont des lieux dangereux. Il était temps de briser l’omerta, lever le voile sur cette pratique des grandes enseignes qui encourage un peu plus la paronoïa de l’homme de la pampa. Partout des hommes seuls déambulent … Continuer la lecture... Ajouter à mon carnet de dégustation