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Aux verres citoyens Aux verres citoyens Par Quilles de Filles 03/10/17 10:03 A voir la polémique sur la vidéo d’Antonin sur L’Obs, je me suis longtemps posée la question de répondre également dans ce brouhaha des pour et des contre (Même si en toute objectivité, il est très probable qu’on se foute … Continuer la lecture →
Quand je serai grande, je serai communicante dans le vin Quand je serai grande, je serai communicante dans le vin Par Quilles de Filles 27/01/17 09:34 Travailler dans le vin, donner à déguster, faire découvrir.. Autant de maître mots qui guident nos pas chaque jour. Les yeux des autres qui s’illuminent quand vous dites votre métier. Et sincèrement, ce bonheur, cette envie est là PRATIQUEMENT … Continuer...
Mémoire d’un bouchon Mémoire d’un bouchon Par Quilles de Filles 24/01/17 11:06 Ecrire, raconter ses flacons, revenir au bord du verre le temps d’un souvenir. Du bout du stylo effleurer ses arômes, écouter ses notes, coucher le moment. Simple soupir posé au coin du plaisir. C’était Pontet Canet, 2014. Bouteille inattendue qui surgit...
Petit guide à l’usage des dégustateurs Petit guide à l’usage des dégustateurs Par Quilles de Filles 03/04/16 11:22 Déguster, c’est… …l’occasion de se retrouver entre (vrais ) passionnés …apprendre à se servir d’un crachoir …savoir trouver des commentaires simples et compréhensibles … découvrir « l’effet terroir » … rencontrer (enfin) de grands dégustateurs … pouvoir...
A mon verre défendant A mon verre défendant Par Quilles de Filles 23/03/16 11:59 C’est encore arrivé hier. La peur, l’angoisse ont envahi les médias. Un mot a envahi ma tête, un seul: encore. Encore plus de vie, plus de rire. Encore pour vaincre la peur, les plus jamais, la méfiance et la rage. … Continuer la lecture →
A fleur de verre A fleur de verre Par Quilles de Filles 21/03/16 08:50 Les vins sont des rencontres. Ils dévoilent à qui sait ouvrir son verre des personnalités distinctes avec qui partager un moment. Certains sont doux, tendres, quelquefois mordants, facétieux, quand d’autres seront profonds, ténébreux, complexes.. Tous ces...
Le vin en 7 questions…cons Le vin en 7 questions…cons Par Quilles de Filles 17/03/16 08:15 Il y a les jours B. B comme bien, bon, badinage, bacchanales, baisers, baba au rhum. Ces jours là, il fait beau, les oiseaux (ou du moins ce qu’ils en restent) chantent, les bébés (des autres) babillent, un frisson court … Continuer la lecture →
Les (vraies) raisons de boire du vin Les (vraies) raisons de boire du vin Par Quilles de Filles 16/03/16 07:44 Tombée en amour pour le vin – j’adore cette expression. Les québécois ayant avec le Français toute la poésie que nous avons perdu (sans compter le charme de biceps saillants sous une chemise à carreau)- il était temps de révéler … Continuer la lecture →...
Les moments du vin Les moments du vin Par Quilles de Filles 13/03/16 11:48 On pose souvent le vin en accord alors que sa magie réside peut-être finalement surtout dans cette capacité à offrir des moments. Graver un instant, capter l’instantanée. Offrir à la mémoire ces cadeaux où l’on replonge à l’envie. J’ai souvenir … Continuer...
Les quilles de la semaine Les quilles de la semaine Par Quilles de Filles 07/10/15 10:13 Nous sommes à mi-semaine… Vous avez certainement éprouvés quelques unes des facéties ordinaires de la vie urbaine, voire rurale, l’absurdité ayant cela de supérieure à Nadine Morano qu’elle ne fait peu de cas des frontières. En effet, vous avez (déjà) …...
Lettre ouverte aux associations anti-alcool Lettre ouverte aux associations anti-alcool Par Quilles de Filles 14/07/15 14:08 Nos vins sont notre patrimoine. Au delà de cette phrase un peu pompeuse, se cache une vérité. Profonde, sincère, évidente. Des générations qui se sont succédé, des vignes plantées avec espoir il y a 20, 30, 50 ans. Des terroirs. … Continuer la lecture →...
Chateauneuf, la tentation faite verre Chateauneuf, la tentation faite verre Par Quilles de Filles 25/04/15 13:44 Aller à Chateauneuf, c’est y monter. Sur la route qui traverse un océan de vignes, se détachent au loin les vestiges d’un vieux castel comme accroché au ciel. Tandis que la route défile, l’impatience grandit, et l’émotion est toujours, là, … Continuer la...
Champagne, un cru nommé désir Champagne, un cru nommé désir Par Quilles de Filles 09/12/14 18:24 En cette saison où les arbres rougissent au fond des galeries commerciales tandis que résonnent les chants de Noel, il est de tradition de parler de Champagne. C’est un drame car il n’est d’aucune. C’est un vin, un grand vin. … Continuer la lecture →
10 raisons de mettre du vin au pied du sapin 10 raisons de mettre du vin au pied du sapin Par Quilles de Filles 03/12/14 08:02 Croyez-vous REELLEMENT qu’un bonhomme affublé d’une surcharge pondérale qui, en sus, s’est coltiné la traversée de votre cheminée dans un ridicule costume rouge a envie d’un VERRE DE LAIT au pied du sapin?? La soirée avec Belle-Maman aurait enfin un sens...
Je n’ai pas eu de ballon (de) rouge Je n’ai pas eu de ballon (de) rouge Par Quilles de Filles 02/12/14 08:16 La Vigne nous apprenait hier que la dernière campagne de l’Interprofession des Vins du Rhône vient de faire l’objet d’un référé posé par l’ANPAA en vue d’obtenir le retrait immédiat des affiches de sa dernière campagne. Je vous laisse juge … Continuer la...
Boire Pomerol et mourir (de plaisir) Boire Pomerol et mourir (de plaisir) Par Quilles de Filles 27/11/14 12:45 Les premiers mots qui me viennent sont pour m’excuser de cette si longue absence. De mes mots à vos yeux, de mes pensées aux vôtres, tant d’excuses que l’on s’invente pour échapper à la page blanche. N’en n’ayant aucune de … Continuer la lecture →
Les choses, moi et la Bourgogne Les choses, moi et la Bourgogne Par Quilles de Filles 07/07/14 12:48 Il y eut tout d’abord ce très joli Bourgogne Chitry en blanc de chez Olivier Morin. J’entendais l’un raconter à l’autre les pentes douces à quelques encablures de Chablis, la pureté du Chardonnay, la vinification épuré sans intrants, les fûts anciens qui...
Si tu ne viens pas à Gaillac, Gaillac viendra à toi Si tu ne viens pas à Gaillac, Gaillac viendra à toi Par Quilles de Filles 01/07/14 16:50 Eut égard au grand philosophe Jean-Claude VanDamne, j’essaye d’être « aweeere ». Le belge ayant apporté à la philosophie, ce que Maité laissât à la cuisine, à savoir un tranchant à nul autre pareil. Je surfe (mais est-ce encore la mode?) sur … Continuer...
Darla, y’a du soleil et des cépages Darla, y’a du soleil et des cépages Par Quilles de Filles 02/06/14 10:08 Arrivé sur la méditerranée, prendre à gauche, contourner la Corse et la Sardaigne. Ensuite continuer tout droit jusqu’à buter sur ce petit bout de terre étroit : le Liban. Coincé entre la Syrie et Israël, il offre sa longue bande étroite … Continuer la...
A Chateauneuf, des bouteilles ont fait le printemps A Chateauneuf, des bouteilles ont fait le printemps Par Quilles de Filles 07/04/14 07:41 Il y a des jours où l’on sent monter à soi toute la beauté et l’amour du monde. La seule différence étant où se niche la beauté et l’amour. Si pour certains, la béatitude se cache (vachement bien d’ailleurs) dans … Continuer la lecture →
Donner à lire pour donner à boire Donner à lire pour donner à boire Par Quilles de Filles 09/03/14 08:40 Un mois que je n’avais pas écrit. Goguenarde, la feuille me regardait depuis un coin de mon bureau. Je la regardais, retournais, couchais. Mais, rien… Que pouvais-je écrire encore sur le vin qui suscite l’envie, le plaisir? A l’heure du « je … Continuer...
Tout le monde il est bio Tout le monde il est bio Par Quilles de Filles 07/02/14 09:39 Retour sur Millesime bio en quelques quilles mythiques à (re)découvrir Continuer la lecture →
Vivre, boire et jouir à Sancerre Vivre, boire et jouir à Sancerre Par Quilles de Filles 20/01/14 08:03 Une virée à Sancerre chez Alphonse Mellot. Ici on entre en Sancerre comme en religion, en laissant ses à priori derrière, en décidant de croire Continuer la lecture →
8 raisons d’ouvrir une bouteille 8 raisons d’ouvrir une bouteille Par Quilles de Filles 13/01/14 08:29 Parce que c’est votre anniversaire Parce qu’il est rentré. Parce qu’il est parti. Parce que vous venez d’être nommée responsable du nouveau projet novateur de la boîte Parce que DuBoss vient de répondre à votre demande d’augmentation Parce ce dîner … Continuer...
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Des Quilles, une dose de savoir bachique et un peu d'humour et de rêve

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