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Le vin de Porto: assemblage, mutage, vintage Par Vins du monde 04/03/13 20:51 Principaux destinataires des exportations de Porto, actionnaires de ses principales maisons de négoce, les Anglais sont aussi à l’origine de son histoire et de sa méthode de fabrication. Les Anglais, toujours les Anglais… C’est à croire qu’ils n’ont inventé... Assemblage Ajouter à mon carnet de dégustation

Vinification, distillation et assemblage du Cognac Par Vins du monde 06/01/13 20:13 Au XVIIème siècle, les Charentes produisent un petit vin blanc, exporté dans les pays du nord de l’Europe. Problème : le vin se conserve mal et supporte peu la durée du voyage. D’où l’idée de la distillation : l’eau-de-vie, issue de la … Lire la suite →... Assemblage Cognac Ajouter à mon carnet de dégustation

La Chine et le vin: un assemblage complexe Par Vins du monde 16/12/12 17:43 La Chine ne fait pas partie des nations à la culture millénaire du vin. D’ailleurs, ce que l’on appelle « vin » en Chine – « Jiu » – n’a pas d’équivalent dans la langue française, puisque ce terme regroupe tous les alcools issus de … Lire la suite → Assemblage Chine Ajouter à mon carnet de dégustation