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Le sucré et le fruité: Liano, Bojo et édulcoration des vins Par À chacun sa bouteille 09/04/12 16:43 Si vous achetez une bouteille de rouge pour le souper, vous avez probablement l’impression que vous achetez un vin sec. Après tout, les vins desserts comme le porto ou le banyuls, qui gardent une bonne dose de sucre résiduel, sont dans une catégorie différente,... Ajouter à mon carnet de dégustation

La saq «Terroirs d’ici» du Château Frontenac ferme ses portes? Ouvrez en une autre Par À chacun sa bouteille 02/02/12 03:25 Mauvaise nouvelle pour les producteurs de boissons alcoolisées du terroir québécois: comme on l’apprenait hier par les bons soins de Radio-Canada (entre autres), la Société des alcools du Québec fermera, le 16 avril prochain, sa succursale «Terroirs d’ici»... Ajouter à mon carnet de dégustation

Mon cocktail préféré: le negroni sbagliato Par À chacun sa bouteille 14/12/11 21:20 Vous connaissez le negroni? Un cocktail tout simple et très classique: une once de Campari, une once de vermouth rouge (Cinzano, par exemple), une once de gin. On verse sur deux ou trois glaçons et on agite. C’est tout. C’est à la fois savoureux, doux et... Ajouter à mon carnet de dégustation

Quelques trucs à boire avec les huîtres Par À chacun sa bouteille 02/12/11 16:46 Cette semaine, à Bien dans son assiette, l’émission de radio sur l’alimentation à laquelle j’ai le plaisir d’être chroniqueur, chaque semaine, à la première chaîne de Radio-Canada, nous avons eu le plaisir de passer toute une heure à parler (et déguster)... Ajouter à mon carnet de dégustation

Du riesling pour l’été – un peu de vidéo avec Cellier Par À chacun sa bouteille 21/07/11 15:53 J’ai eu bien du plaisir, récemment, à enregistrer une petite capsule vidéo en compagnie de Frédéric Fortin, animateur du blogue Cellier (extension web du magazine auquel j’ai le plaisir de collaborer) et des réseaux sociaux afférents, pour le compte de... Riesling Ajouter à mon carnet de dégustation

Sauvignon Blanc Laurel Vineyard 2005, Valle de San Antonio, Casa Marin Par À chacun sa bouteille 03/06/11 06:52 Il n’est pas toujours facile de savoir, en goûtant un vin jeune et un brin agressif, s’il est mal foutu pour toujours ou si, tout simplement, il a le côté abrasif de l’ado boutonneux aux hormones déréglées, en attendant que ça se calme et qu’il trouve une... Sauvignon Sauvignon blanc Blanc Marin Ajouter à mon carnet de dégustation

TasteCamp North: un tour dans les vignes du Niagara Par À chacun sa bouteille 12/05/11 06:09 Vendredi le 13 mai, sur le coup de midi, une quarantaine d’amateurs de vin canadiens et américains commenceront un périple gustatif dans la région du Niagara, du côté ontarien et du côté américain, à la découverte de ce qui se trame dans les vignoble de... Ajouter à mon carnet de dégustation

Salon des vins de Québec: dégustations et bilans Par À chacun sa bouteille 20/03/11 05:09 Le Salon des vins et spiritueux de Québec, qui avait lieu la semaine dernière au Centre des congrès, semble avoir trouvé sa place auprès des amateurs de vin québécois. La hausse d’achalandage de 15% annoncée par les organisateurs, portant la fréquentation... Dégustation Québec Ajouter à mon carnet de dégustation

Salon des vins de Québec: quelques détails de plus Par À chacun sa bouteille 09/03/11 16:42 Dans mon billet précédent, lors de l’annonce de la programmation du Salon des vins et spiritueux de Québec, j’avais dit que je chercherais des informations supplémentaires sur les vignerons présents et les soupers ou soirées spéciales organisées à l’occasion... Québec Ajouter à mon carnet de dégustation

Quand James Suckling aime les vins québécois Par À chacun sa bouteille 02/03/11 21:14 Je ne suis pas un grand fan de James Suckling, je suis pour le moins sceptique de sa façon de marquer les vins sur 100 points et je me suis interrogé, comme beaucoup de collègues du monde du vin québécois, sur la promotion qu’il a mené avec la SAQ, ces... Ajouter à mon carnet de dégustation

Prêt pour le Salon des vins de Québec 2011 Par À chacun sa bouteille 24/02/11 20:06 Amateurs de vin québécois, soyez prêts, le Salon des vins et spiritueux de Québec est de retour du 11 au 13 mars prochain, avec plus d’exposants et de vignerons que lors de sa première présentation, en 2009. Cette année, quelque 75 exposants seront sur... Québec Ajouter à mon carnet de dégustation

Prêt pour le bio à Montpellier Par À chacun sa bouteille 23/01/11 09:22 Je suis présentement en voyage-éclair à Montpellier, en France – ou le maximum était, hier, un très hivernal 3 degrés C – pour la 18e édition de Millésime Bio. L’événement, né à l’origine d’un rendez-vous de vignerons bios du Languedoc-Roussillon, est devenu... Ajouter à mon carnet de dégustation

TasteCamp North: Rassemblement dans le Niagara Par À chacun sa bouteille 13/01/11 23:55 Depuis deux ans, j’ai eu le plaisir de découvrir de nouvelles régions viticoles en participant à TasteCamp, un événement fondé par Lenn Thompson, grand manitou du New York Cork Report, le principal site d’information sur les vins de l’Empire State. Puisque... Ajouter à mon carnet de dégustation

Le nebbiolo: c’est un peu plus cher, mais c’est plus que juste du fruit Par À chacun sa bouteille 11/01/11 07:00 Ça m’est venu en buvant un verre de nebbiolo d’Aldo Conterno, à la mi-décembre. Et comme presque tout ce qui me passe par la tête, je l’ai tweeté: @RemyCharestRémy Charest Bu: Langhe Nebbiolo Aldo Conterno 2006. Ça me fait réaliser que l'attrait du nebbiolo... Nebbiolo Ajouter à mon carnet de dégustation

Vive le vin, vive le vin, vive le vin d’hiver Par À chacun sa bouteille 03/12/10 21:08 Contrairement à Arletty, dans Hôtel du Nord, le vin a vraiment une gueule d’atmosphère, qui se transforme au gré des occasions et des saisons. Le vinho verde qui rafraîchit si bien, au bord de la piscine, le rosé rayonnant qu’on ressort dès que la température... Ajouter à mon carnet de dégustation

Un petit cocktail: le Light and Sunny Par À chacun sa bouteille 28/11/10 20:50 Hier, j’ai trouvé avec surprise et bonheur des citrons Meyer à ma fruiterie de quartier. Par ici, on n’en voit pratiquement jamais, de ces citrons plus ronds, plus parfumés et plus sucrés, dont je trouve l’arôme tout à fait enivrant: comme si on avait ajouté... Ajouter à mon carnet de dégustation

Le privé pour le grand public: passerez-vous au Salon Par À chacun sa bouteille 13/11/10 23:28 On les appelle des importations privées, mais c’est une drôle d’appellation, au fond, comme l’ont souligné récemment Vincent Marissal et David Santerre. Elles transitent par la SAQ, qui en dégage des marges grosso modo comparables à celles des produits... Ajouter à mon carnet de dégustation

Jouer au sommelier, c’est pas sorcier Par À chacun sa bouteille 09/11/10 17:43 Si vous voulez devenir un sommelier professionnel, il vous faudra une formation et de l’expérience. Un bon nez, des connaissances pratiques des régions de la planète vin, et une bonne compréhension de la cuisine et, particulièrement, des aromates et combinaisons... Ajouter à mon carnet de dégustation

Adieu, Marcel Lapierre. Adieu et merci Par À chacun sa bouteille 11/10/10 17:03 En ce lundi matin tranquille et ensoleillé, par ici, la nouvelle m’a mis bien à l’envers. Marcel Lapierre, le célèbre vigneron de Morgon et une des figures tutélaires du mouvement du vin naturel, a vu son dernier millésime. Quelques jours à peine après... Ajouter à mon carnet de dégustation

L’énigme des vins secrets: c’est dans le Rhône que ça se passe Par À chacun sa bouteille 04/10/10 15:37 L’idée était plutôt jolie et elle a visiblement attiré pas mal de monde. L’Agence Clair de Lune, une boîte de relations publiques française spécialisée notamment dans le vin et la gastronomie, a conçu une promotion destinée aux blogueurs spécialisés dans... Rhône Ajouter à mon carnet de dégustation

Un peu plus de nature à la saq Par À chacun sa bouteille 16/09/10 09:35 Ce matin même, quand les SAQ Sélection ouvriront leurs portes, elles auront pris un air un peu plus nature qu’à l’accoutumée. En effet, le nouvel arrivage de la revue Cellier comprend le Morgon de Marcel Lapierre, un vin quasi-légendaire chez les amateurs... Ajouter à mon carnet de dégustation

Vendanges 2010: Quand le Québec rattrape la Californie Par À chacun sa bouteille 31/08/10 22:30 Ce weekend et le suivant (soit les 4, 5, 6 et 11 et 12 septembre), ce sera la Fête des vendanges, à Magog, dans les Cantons de l’Est. J’ai toujours trouvé rigolo que la fête des vendanges soit toujours avant les vendanges (ça aide les vignerons à être disponibles,... Vendanges Californie Québec Ajouter à mon carnet de dégustation

Note de dégustation: Vin de glace 2006, Vidal, Vignoble du Marathonien Par À chacun sa bouteille 03/07/10 06:05 C’était avec beaucoup de plaisir que j’ai ouvert cette bouteille, conservée pour une bonne occasion depuis deux ans, le soir de mon anniversaire, arrivée l’heure du dessert. J’apprécie beaucoup les vins du Vignoble du Marathonien, qui fait son petit bonhomme... Dégustation Ajouter à mon carnet de dégustation

Comment trouver à boire sur son iPhone (ou iPod) au Québec Par À chacun sa bouteille 18/06/10 19:28 Québécois, Québécoises, vous cherchez quoi boire cette fin de semaine et où passer l’acheter? Pour citer un certain slogan: il y a une application pour ça. En fait, il y en a même deux. La première nous provient de la SAQ elle-même, via la très créative... Québec Ajouter à mon carnet de dégustation

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