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Le fou de Larouco Par Vortex du Gosier 19/08/16 09:49 (Nacho, un homme seul...) Cette rencontre se passe en Galice, dans la profonde Galice des terres, à l'extrême sud-est, au sein de la Comarca de Valdeorras, loin des côtes occidentales, loin du folklore. Ici, à Larouco, petit village d'à peine 500 habitants,... Ajouter à mon carnet de dégustation

Toscane naturelle, Toscane magique Par Vortex du Gosier 20/07/16 21:38 (Un weekend à Pacina) Par un joyeux hasard de la vie (une surprise pour les 70 ans de ma mère), je me suis retrouvé, avec ma famille au complet, en Toscane dans un lieu merveilleux, plein de magie et d'histoire. Bon, c'est moi qui avait été chargé de dénicher... Ajouter à mon carnet de dégustation

Couennes Par Vortex du Gosier 03/07/16 20:52 (... Saucisse de couennes) Une saucisse de couennes... ... de Saint-Bonnet-le-Courreau, dans les monts du Forez. Une casserole... ... de l'eau fraîche. Un petit feu... ... tout doux. Au bout de 45 minutes, un couteau... ... et un soupçon d'une belle moutarde.... Ajouter à mon carnet de dégustation

Le sorcier du Sud-Pilat Par Vortex du Gosier 30/06/16 21:53 (N'est pas Sage qui veut) Cette histoire commence lors d'une soirée d'automne, alors que je venais de tailler un bout de gras chez Manu Chavassieux, dans le bourg de Saint-Romain-Lachalm. Ce dernier, me raccompagnant à sa porte, sortit d'un carton une bouteille.... Ajouter à mon carnet de dégustation

Roots, rosés roots Par Vortex du Gosier 08/06/16 20:39 (Ma sélection des Brosés de l'été) Les beaux jours sont enfin revenus. La pluie a enfin cessé. La décrue s'amorce doucement, lentement. - Comment ça non? Vous dîtes qu'il pleut toujours? - Ah oui il pleut toujours. - Bon d'accord mais il faut bien que je... Rosé Ajouter à mon carnet de dégustation

Un soir de service Par Vortex du Gosier 05/06/16 19:41 (Dur quand même) Un soir de fin de semaine, je suis resté près du cuistot dans une chouette maison stéphanoise. Il m'a laissé l'observer, le prendre en photo. J'ai partagé ce service avec lui. J'ai vibré avec lui, rigolé avec lui, soufflé avec lui. J'ai... Ajouter à mon carnet de dégustation

Du bonheur en terre cuite Par Vortex du Gosier 30/05/16 19:00 (Putain d'amphore) Voici l'histoire d'une claque dans la gueule, d'une stupéfaction inimaginable, d'une sensation indescriptible de bonheur. Je vais essayer, en quelques mots, de vous la retranscrire. C'était en Ardèche, en marge du fabuleux salon le vin... Ajouter à mon carnet de dégustation

Cochon et fils, Arnaud et moi Par Vortex du Gosier 26/05/16 13:02 (Livre de chevet) Je ne vous ai jamais parlé de mon livre de chevet. Cet ouvrage, que je sors pratiquement toutes les semaines de ma bibliothèque, qui reste bien souvent sur la table basse du salon ou sur le plan de travail de ma cuisine, fait tellement... Ajouter à mon carnet de dégustation

En Ardèche, le vin s'est levé Par Vortex du Gosier 17/05/16 12:48 (Le salon du bon glou)Quand j'ai eu connaissance, il y a quelques mois, de l'organisation de ce salon, j'ai tout de suite su que ça allait être un truc d'enfer. "Ambiance familiale, venez avec vos enfants" me semblait-il avoir lu. J'avais fait une grosse... Ajouter à mon carnet de dégustation

L'amie terrienne Par Vortex du Gosier 13/05/16 13:20 (Un vin autoportrait) Vous ne connaissez pas encore Laurence Escavi, ni le Clos des Calades ? Bon c'est triste mais je vais vous aider. Ma rencontre avec Laurence et ses vins est assez récente. C'était en novembre dernier au salon Rue89Lyon. J'avais été... Ajouter à mon carnet de dégustation

Ni dieu ni maître Par Vortex du Gosier 10/05/16 20:37 (Une virée chez Alban Michel à Feuilla) C'est une bien belle rencontre que j'ai vécue le weekend dernier. Profitant de mon viron annuel sur le littoral de l'Aude (j'adore la planche à voile*), j'ai rendu une petite visite à Alban Michel, en famille, dans... Ajouter à mon carnet de dégustation

Jenzat c'est bientôt là Par Vortex du Gosier 08/05/16 21:29 (Le salon familial qui déchire) C'est dans tout juste deux semaines, le 22 mai prochain, la quatrième édition de In vin bio véritas, un superbe salon de vignerons bios, organisé par le non moins superbe web-caviste Le vert et le vin, à Jenzat, dans l'Allier.... Ajouter à mon carnet de dégustation

Vin debout Par Vortex du Gosier 03/05/16 12:49 (Le vin naturel en son jardin) Cette année encore, une espèce de force surnaturelle m'a attiré rue de Ménilmontant, dans le vingtième arrondissement de Paris. Comme profondément envoûté, je n'ai pas hésité à entraîner femme et enfants dans cet endroit qui... Ajouter à mon carnet de dégustation

La joue c'est doux Par Vortex du Gosier 28/04/16 23:29 (A vuletta hè dolce...) Voici un magnifique morceau de cochon. C'est une vuletta. La vuletta c'est la joue du porc corse, ou la joue corse du porc. Salée, poivrée, légèrement fumée et séchée, elle est prête à être consommée après environ vingt-cinq jours... Ajouter à mon carnet de dégustation

Une soirée pas ordinaire Par Vortex du Gosier 27/04/16 22:04 (la magie du vivant) C'était il y a quelques semaines sur les hauteurs de Saint-Etienne. Une réunion d'amis dans une vénérable maison en haut d'un plateau, à la lisière du massif du Pilat. Notre hôte est un personnage discret, très discret. Je tairai son... Ajouter à mon carnet de dégustation

Tenir salon Par Vortex du Gosier 27/03/16 16:12 (De l'autre côté du stand) Tenir un stand dans un salon, je n'avais encore jamais fait ça. Après m'avoir fait découvrir les joies des vendanges (regardez ici c'est croquignol mes vendanges), mes amis du Mas Coris m'ont permis de découvrir une fois de plus... Ajouter à mon carnet de dégustation

Vdv#83 - Stéphanie 100% vigneronne Par Vortex du Gosier 25/03/16 09:35 (Astrée fait du vin et il est super bon) Tiens aujourd'hui c'est vendredi du vin. Si j'ai récemment loupé quelques sessions de cette belle institution, le sujet proposé par Gérard Garroy, caviste à filles belge (il ne travaille qu'avec de superbes vigneronnes),... Ajouter à mon carnet de dégustation

Coup de tête Par Vortex du Gosier 24/03/16 10:47 (La revanche du magnum) Voici une sale histoire. Il y a quelques semaines, lors d’une soirée entre amis improvisée à la dernière minute, j’avais apporté une bouteille pour laquelle j’avais eu un gros coup de cœur quelques semaines auparavant. Cette bouteille,... Ajouter à mon carnet de dégustation

Staub: Putain de gamelle Par Vortex du Gosier 09/03/16 16:48 (Licenciés en France) C’est une bien sale nouvelle que j’ai apprise récemment. Une nouvelle qui m’a touché, qui m’a fait mal, qui m’a profondément écœuré. L’usine de cocottes en fonte STAUB, située à Roche-la-Molière dans la banlieue ouest de Saint-Etienne,... Ajouter à mon carnet de dégustation

Bouteilles à la mer Par Vortex du Gosier 25/02/16 20:37 (Une histoire d'amour) Lors de ma récente virée parisienne, j'ai eu l'immense chance de passer une fin de journée dans un lieu étonnant. Cet endroit, c'est le lieu du vin, une cave superbe dans le vingtième arrondissement, à deux pas du Père Lachaise. Le... Ajouter à mon carnet de dégustation

Éloge Funèbre Par Vortex du Gosier 23/02/16 12:59 (pour bouteilles trop petites) Tiens, j'ai récemment bu ça. Un trebbiano dell'Emilia spumante... Et puis ça, un blanc en macération pelliculaire, venu de Campanie... C'était dans un endroit merveilleux, à Paris, la RetròBottega, tenue par un vrai personnage,... Ajouter à mon carnet de dégustation

Agréables défauts Par Vortex du Gosier 21/02/16 17:45 (Ce qui me plait) Je suis sûr que ça vous est déjà arrivé. Vous avez des amis à votre table. Vous leur ouvrez une bouteille que vous adorez, une petite pépite dénichée avec peine et dont vous vous réjouissez de faire découvrir toutes les subtilités. Vous... Ajouter à mon carnet de dégustation

Auvergne et nature Par Vortex du Gosier 13/02/16 19:33 (Les vins au vert, un salon topissime) J'ai longtemps hésité. Je n'avais pas trop la frite. Plusieurs textos insistants, façon chant des sirènes, ont ébranlé mes (faibles) réticences. Et puis, Manu, la légende des saucisses, est venu me chercher à la maison.... Auvergne Ajouter à mon carnet de dégustation

Dissection d'une étiquette Par Vortex du Gosier 08/02/16 20:04 (Pierre Beauger dans le texte)Dans le milieu viticole naturel auvergnat, mais aussi chez les cavistes et bars à vins parisiens, japonais, berruyers ou stéphanois, les étiquettes des nouvelles cuvées de Pierre Beauger sont toujours attendues avec une très... Ajouter à mon carnet de dégustation

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