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Quel vin boire avec quel fromage Quel vin boire avec quel fromage Par Midi-Vin 12/04/18 14:39 La France le pays du fromage La France compterait près de 1200 fromages différents selon le dernier recensement effectué par le Centre national Interprofessionnel de l’économie laitière ! Vraiment de quoi se faire plaisir et de varier les goûts, les formes,...
Millésime Bio 2018 et ses salons off : le retour au bercail Millésime Bio 2018 et ses salons off : le retour au bercail Par Midi-Vin 18/01/18 17:34 C’était la bonne nouvelle de cet automne : le retour du salon Millésime Bio en 2018 à Montpellier. Tout le monde s’en félicite et moi le premier. Donc c’est reparti pour ce salon qui se définit comme le mondial du vin biologique. Mais Millésime Bio ne serait...
L’élevage du vin en barrique L’élevage du vin en barrique Par Midi-Vin 15/01/18 15:35 Tout savoir sur l’élevage du vin en barrique L’élevage du vin correspond à l’ensemble des étapes d’élaboration du vin depuis la fin de la fermentation alcoolique jusqu’à sa mise en bouteille. Cet élevage peut avoir lieu dans différents types de contenants,...
Qu’est ce qu’un permis d’exploitation ? Quelle formation pour l’obtenir Qu’est ce qu’un permis d’exploitation ? Quelle formation pour l’obtenir Par Midi-Vin 06/11/17 16:52 Pour changer un petit peu sur le blog Midi-Vin, nous allons nous intéresser à des sujets en relation avec le monde du vin. Et nous commençons cette nouvelle série d’articles par les étapes administratives nécessaires pour l’ouverture d’un restaurant ou...
De la vinification à la mise en bouteille : que se passe-t-il De la vinification à la mise en bouteille : que se passe-t-il Par Midi-Vin 25/04/17 18:10 Récemment, j’entendais un œnologue qui disait : « Pour le commun des mortels l’élaboration du vin se limite aux vendanges, puis à la barrique, et finalement à la bouteille de vin sur la table. Le reste n’existe pas aux yeux du consommateur de vin. » C’est...
Que boire avec un agneau de 7 heures Que boire avec un agneau de 7 heures Par Midi-Vin 29/03/17 16:31 Que boire avec un agneau de 7 heures ? On approche à grand pas du lundi de Pâques traditionnellement marqué par le repas de famille. Midi-Vin vous propose une recette qui est le summum de la gourmandise avec de la viande d’agneau : l’agneau de 7 heures....
Vinisud 2017 et les salons off à Montpellier Vinisud 2017 et les salons off à Montpellier Par Midi-Vin 28/01/17 15:58 J’allais oublier de faire ce petit recensement des salons off pendant le salon Vinisud 2017. Un salon off est un événement organisé en parallèle de l’événement principal (Vinisud 2017), profitant de la présence de professionnels venus de la France entière...
Vinisud 2017 et les salons off à Montpellier Vinisud 2017 et les salons off à Montpellier Par Midi-Vin 28/01/17 15:58 J’allais oublier de faire ce petit recensement des salons off pendant le salon Vinisud 2017. Un salon off est un événement organisé en parallèle de l’événement principal (Vinisud 2017), profitant de la présence de professionnels venus de la France entière...
Carafer un vin : oui ? non ? Explications Carafer un vin : oui ? non ? Explications Par Midi-Vin 06/01/17 21:20 Carafer un vin : oui ? non ? dans quel but ? Beaucoup de gens affirment que déboucher un vin quelques heures avant sa consommation améliore les arômes de celui-ci. En réalité, il n’en est rien. Car la surface d’échange avec l’air est si faible que cela...
Que boire avec un chapon pour le repas de Noël Que boire avec un chapon pour le repas de Noël Par Midi-Vin 12/12/16 14:27 Le chapon, c’est la pièce de volaille qui se trouve le plus souvent sur nos tables à Noël. Mais qu’est ce donc que le chapon ? Le chapon est un coq castré que l’on a engraissé. L’Europe a même émis une règle sur son alimentation (75% de céréales jusqu’à...
Que boire avec un chapon pour le repas de Noël Que boire avec un chapon pour le repas de Noël Par Midi-Vin 12/12/16 14:27 Le chapon, c’est la pièce de volaille qui se trouve le plus souvent sur nos tables à Noël. Mais qu’est ce donc que le chapon ? Le chapon est un coq castré que l’on a engraissé. L’Europe a même émis une règle sur son alimentation (75% de céréales jusqu’à...
Mas Peyrolle en appellation Pic Saint Loup Mas Peyrolle en appellation Pic Saint Loup Par Midi-Vin 08/07/16 15:36 Mas Peyrolle – Pic Saint Loup C’est à l’invitation de Jean-Baptiste Peyrolle, jeune vigneron installé à Vacquières, que nous sommes allés visiter les vignes et le chai du Mas Peyrolle. Vacquières est un charmant petit village, parmi les plus au nord de...
Millésime Bio 2016 et ses off Millésime Bio 2016 et ses off Par Midi-Vin 22/01/16 14:26 Le plus grand salon du vin bio à Montpellier Et oui il est reviendu le temps des salons viticoles à Montpellier. Année paire : 2 pour le prix d’1 avec Millésime Bio fin janvier qui sera suivi dans quelques semaines par Vinisud. On démarre l’année avec Millésime...
Millésime Bio 2016 et ses off Millésime Bio 2016 et ses off Par Midi-Vin 22/01/16 14:26 Le plus grand salon du vin bio à Montpellier Et oui il est reviendu le temps des salons viticoles à Montpellier. Année paire : 2 pour le prix d’1 avec Millésime Bio fin janvier qui sera suivi dans quelques semaines par Vinisud. On démarre l’année avec Millésime...
Visite au Mas de Daumas Gassac Visite au Mas de Daumas Gassac Par Midi-Vin 05/06/15 14:40 Voila une visite professionnelle comme on aimerait en faire plus souvent. Pas très compliqué pour nous d’aller au Mas de Daumas Gassac, domaine viticole si connu dans le monde (le quai d’expédition dédié à l’export en donne un léger avant-goût), situé entre...
Interview de wine-blogger : Ciprian de Vinul si Pasiunea Interview de wine-blogger : Ciprian de Vinul si Pasiunea Par Midi-Vin 14/04/15 10:00 Cela faisait très longtemps que Midi-Vin n’avait pas procédé à une interview d’un bloggueur vin. Et lors de notre surveillance blogosphérique du world wine web, nous avons découvert Ciprian, wine blogger roumain. Une belle occasion de découvrir une vision...
Les vins du Languedoc fêtent leurs 30 ans Les vins du Languedoc fêtent leurs 30 ans Par Midi-Vin 24/03/15 09:00 30 ans pour l’appellation des vins du Languedoc 30 ans déjà que le syndicat des vins du Languedoc oeuvre sans relâche à la reconnaissance de ce vignoble de l’arc méditerranéen allant de Sommières dans sa partie orientale à Fitou, à la limite avec le Roussillon....
Midi-Vin votre caviste à Montferrier sur Lez Midi-Vin votre caviste à Montferrier sur Lez Par Midi-Vin 16/03/15 10:15 Midi-Vin caviste Montferrier sur Lez et les villages environnants Midi-Vin est votre caviste Montferrier sur Lez. Un caviste Internet, sans boutique physique mais avec un service équivalent aux cavistes traditionnels avec la livraison gratuite (à partir...
Dégustation Millésime Bio 2015 : la suite de mes tribulations Dégustation Millésime Bio 2015 : la suite de mes tribulations Par Midi-Vin 09/02/15 09:00 Dégustation Millésime Bio 2015 et quelques off Les dégustations faites dans les salons off le 26 et 27 janvier J’ai actualisé mes fiches de dégustation des vins que je commercialise. C’est l’occasion aussi de discuter avec les vignerons sur leur ressenti...
Dégustation vins bio, biodynamiques et autres – off Millésime Bio 2015 Dégustation vins bio, biodynamiques et autres – off Millésime Bio 2015 Par Midi-Vin 30/01/15 09:00 Dégustation vins biodynamiques Salon off Millésime Bio – Biodyvin A l’occasion du 1er off de cette session de Millésime Bio 2015, le salon Biodyvin, qui avait lieu dans le superbe cadre du domaine de Moures m’a fourni l’occasion de faire une dégustation...
Millésime Bio 2015 et ses off Millésime Bio 2015 et ses off Par Midi-Vin 24/01/15 19:04 Comme chaque année à la même période, a lieu à Montpellier le plus grand salon des vins biologiques : Millésime Bio 2015. Un succès grandissant d’année en année (800 exposants annoncés cette année), succès attirant une foule professionnelle toujours plus...
Tout plaquer et s’installer comme vigneron Tout plaquer et s’installer comme vigneron Par Midi-Vin 20/01/15 09:00 Tout plaquer et s'installer, vivre son rêve, un nouveau départ, ce n'est pas simple mais de plus en plus courant. La viticulture voit bon nombre de passionnés reprendre des vignobles plus ou moins laisés à l'abandon, poursuivre le travail d'une vie, un...
La Marsanne un cépage peu connu en Languedoc La Marsanne un cépage peu connu en Languedoc Par Midi-Vin 02/01/15 09:00 Du Nord de la Vallée du Rhône au Roussillon, la Marsanne compose très souvent les assemblages des vins blancs des multiples AOC existantes. Souvent confondue avec le Roussanne, il existe pourtant des différences majeures aussi bien à la vigne qu'en cave....
La Marsanne un cépage peu connu en Languedoc La Marsanne un cépage peu connu en Languedoc Par Midi-Vin 02/01/15 09:00 Du Nord de la Vallée du Rhône au Roussillon, la Marsanne compose très souvent les assemblages des vins blancs des multiples AOC existantes. Souvent confondue avec le Roussanne, il existe pourtant des différences majeures aussi bien à la vigne qu'en cave....
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