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Les vins de Bourgogne sont rendus tellement chers Par La Paulée en Ligne 18/01/23 00:35 Les vins de Bourgogne sont rendus tellement chers ... qu'ils ont développé une Route de la bière ! Bourgogne Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 15 janvier 2023 Par La Paulée en Ligne 16/01/23 03:07 Soirée tranquille avec ma douce, on se gâte avec: René et Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Forest 2011 Couleur jaune clair. Arômes subtils de bord de mer avec sa salinité, le citron et les cailloux. C’est en bouche que la magie opère. Même si lors des... Ajouter à mon carnet de dégustation

Tartare de Saumon: un blanc gras ou acide/tendu Par La Paulée en Ligne 14/01/23 23:18 Je pensais gras, avec le saumon, style Meursault.....vous en pensez quoi? (je n'ai pas les détails de la préparation, c'est un ami qui l'apporte) Saumon Blanc Ajouter à mon carnet de dégustation

Résolutions 2023 Par La Paulée en Ligne 12/01/23 17:46 Le mois de janvier est propice à cet exercice. #1 Des entrées < que les sorties. #2 Achats en $ < que 2022.....j'écris tout. #3 Organiser 6 à 8 lunch GVDMQS. #4 Organiser une Paulée dans l'année.......avec la présence de Michelle Champagne. #5 Faire au... Ajouter à mon carnet de dégustation

2022: Découvertes et rapport qualité/prix Par La Paulée en Ligne 09/01/23 03:03 Quelques RQP (dans le désorde): 1) Philippe Alliet Chinon Coteau de Noiré 2010. Pas très original comme choix mais il fut mon RQP de l'année. À 46$, peu de vin en donne autant. 2) A.J. Adam Hofberg Von Den Terrassen Mosel 2018 3) Nicolas Perrault Santenay... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 8 janvier 2023 Par La Paulée en Ligne 09/01/23 02:43 Domaine Montus Prestige Madiran 2002 À décanter car beaucoup de lies, mais ne pas laisser respirer trop longtemps en carafe car des mentions de notes d’oxydation sur les CR. On l’a bu après le décantage et il n’y avait pas de note d’oxydation avant 30 minutes.... Ajouter à mon carnet de dégustation

2022: vos bulles de l'année Par La Paulée en Ligne 05/01/23 18:49 - Dom Pérignon Oenothèque 1969: Dégorgement en 2006. Comme un immense blanc, complexe et patiné, avec un aspect crémeux conféré par l'effervescence éphémère. - Salon 2002: Un vin puissant, cérébral, intense et immensément long. - Bérèche Ambonnay 2015:... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 1er janvier 2023, la crise du verglas 25 ans déjà Par La Paulée en Ligne 04/01/23 22:23 Il y a 25 ans, certains membres de la Paulée n’étaient pas en âge de boire du vin…et Vincent n’avait peut-être pas encore bu un verre de Romanée-Conti… Hier, c’était le retour de ma petite pinotte du Domaine Aegerter dans le millésime 2020. Jean-Luc Aegerter... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 25 décembre 2022 Par La Paulée en Ligne 26/12/22 18:28 Roses de Jeanne la Bolorée 2010: Un 100% pinot blanc. Robe dorée brillante. Beau cordon de bulles fines. Bouche d’un beau volume, fruitée, avec une pointe de gourmandise. Toujours cette finesse et élégance caractéristique des champagnes de Cedric Bouchard.... Ajouter à mon carnet de dégustation

Quel vin avec ragoût et pâtés à la viande Par La Paulée en Ligne 24/12/22 04:08 Cette année, pour une rare fois, nous aurons ces plats traditionnels des fêtes....Je me creuse la tête, je pense à un Bordeaux assez charpenté, mon classique en cas de doute, ou sinon un Cornas de Johann Michel (il y aura plus qu'une bouteille mais bon,... Ajouter à mon carnet de dégustation

2022: vos blancs de l'année Par La Paulée en Ligne 21/12/22 03:07 Au tour des blancs secs maintenant: Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Blanc Cuvée Roussanne Vieilles Vignes 2009 Paul Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée 2020 Marquis de Laguiche (Joseph Drouhin) Montrachet 2020 Vincent Dauvissat (René... Blanc Ajouter à mon carnet de dégustation

2022: vos rouges de l'année Par La Paulée en Ligne 21/12/22 02:46 C'est l'heure des bilans de l'année, à commencer par les rouges. 2022 a enfin vu le timide retour des dégustations, mais surtout dans mon cas, le retour des voyages en région vinicoles... C'est en voyage que j'ai pu goûter mon trio de tête inattendu, des... Rouge Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 18 Décembre 2022 - Ca sent Nowel Par La Paulée en Ligne 20/12/22 20:30 Un vin que je suis impatient de déguster puisqu'en tonneaux il m'a toujours apporté beaucoup de plaisir. Aucune déception! Robustus 2017, Niepoort, Douro Rubis dense, presque opaque. Le vin prend quelques minutes pour bien se dévoiler. J'ai toujours aimé... Ajouter à mon carnet de dégustation

Millésimes selon Aubert de Villaine Par La Paulée en Ligne 19/12/22 23:51 Extraits d'une entrevue de 2020 disponible librement ici: https://www.bourgogneaujourdhui.com/blog/domaines-et-maisons/aubert-de-villaine-le-gardien-du-temple-seconde-partie Changeons radicalement de sujet avec le réchauffement climatique qui rythme la... Ajouter à mon carnet de dégustation

Le sommelier de l'année 2022 Par La Paulée en Ligne 17/12/22 01:00 Https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=PZG3lSzkuSU&feature=share&fbclid=IwAR0JTmmvQZKNJ82rNqq4ezneDBPhwSLH_KKTpmdZSzbqQPfOwLJGfZIKunY J'ai ri ÉNORMÉMENT!! Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 11 décembre 2022, Allez les Bleus! Allez les Bleus Par La Paulée en Ligne 12/12/22 23:30 J’ai fait mon choix dans la catégorie des vins aromatiques, légers, friands et gouleyants, souples, peu alcooliques et peu colorés…et je choisi le Pineau d’Aunis plutôt que le Grolleau. C’est la mode, le Grolleau débarque à la SAQ. J’ai presque tout essayé... Ajouter à mon carnet de dégustation

Vigne non greffé(pied franc) Par La Paulée en Ligne 07/12/22 20:51 Un article intéressant, surtout de lire ce que les vignerons observent comme différences https://www.wine-searcher.com/m/2022/12/talking-frankly-about-ungrafted-vines Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 4 décembre et les vaches sont toujours en cavale Par La Paulée en Ligne 06/12/22 02:54 Pour faire concept, j’aurais pu vous parler de la Laïs la vache à Pithon qui, dans le millésime 2021, a gagné en précision du fruit. Mais je vais plutôt parler du Gamay de Sylvère Trichard que j’ai bu hier, Domaine Séléné Beaujolais Cuvée Printemps 2021.... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 27 novembre 2022 Par La Paulée en Ligne 03/12/22 01:59 Henri Boillot Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles 2016: Ayant frais en mémoire Les Pucelles de Leflaive bu il y a quelques semaines, j'ai décidé d'ouvrir celui-ci (issu du même millésime) pour fins de comparaison. Robe dorée, claire et étincelante.... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 20 novembre 2022 Par La Paulée en Ligne 23/11/22 03:49 Un plaisir d'avoir des enfants majeurs avec chum/blonde est d'ouvrir deux bouteilles un dimanche, pour une comparaison qui n'intéressera que moi Gilbert Picq & ses Fils Chablis Vieilles Vignes 2019 Le vin est puissant, avec une certaine richesse, qui n’exclue... Ajouter à mon carnet de dégustation

Landonne de Rostaing Par La Paulée en Ligne 20/11/22 02:49 Salut à tout le monde J'ai un ami qui cherche à mettre la main sur cette cuvée Landonne de René Rostaing sur les millésimes 2010-2018 et 2019. Quelqu'un en a?? Par PM Bon samedi Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 13 novembre 2022 Par La Paulée en Ligne 14/11/22 22:09 D’un producteur qui m’impressionne de plus en plus. Simon Bize Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Talmettes 2019 $110.75 à la SAQ. Certes pas donné, mais c'est dorénavant banal! Peu de couleur, c’est très pâle et brillant. Nez charmeur de framboises, conifères,... Ajouter à mon carnet de dégustation

Semaine du 6 novembre 2022 Par La Paulée en Ligne 09/11/22 01:41 Retour de la Terre Sainte. On doit descendre un peu l'inventaire de la cave après deux jours sans boire! Etna Rosso, Santo Spirito 2016, Tenuta delle Terre Nere 63.50$ IP Maître de Chai La robe est cerise foncée. Nez aussi de cerises, de poivre et de réglisse... Ajouter à mon carnet de dégustation

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